Sava è un comune dell’Arco Ionico Tarantino, situato nell’entroterra salentino a breve distanza dal Mar Ionio. È conosciuta soprattutto per la produzione del Primitivo di Manduria, per gli oliveti, le tradizioni religiose e le testimonianze storiche diffuse nel suo territorio.
📍 Sava, nel Salento settentrionale
Sava si trova nella provincia di Taranto, a circa 25 km dal capoluogo e a circa 11 km dal Mar Ionio. L’abitato sorge a circa 107 metri sul livello del mare, in un’area collinare delle Murge tarantine.
Il territorio comunale si inserisce nel Salento settentrionale e conserva un forte legame con la viticoltura, l’olivicoltura e la cultura rurale dell’entroterra ionico.
🌿 Territorio e paesaggio
L’agro savese è caratterizzato da vigneti, uliveti e leggere ondulazioni collinari. Verso Manduria ricade parte del monte Bagnolo, un modesto rilievo delle Murge tarantine.
Il paesaggio agricolo è uno degli elementi identitari più forti del paese, segnato da filari di vite, alberi d’ulivo e produzioni tipiche legate al vino e all’olio.
📜 Origini e storia
La storia di Sava è legata ad antichi insediamenti, casali medievali e trasformazioni avvenute tra Medioevo ed età moderna.
Reperti ritrovati in contrada Agliano attestano la presenza greca nel territorio, probabilmente in relazione all’area di influenza tarantina e al vicino mondo messapico.
Il primo documento noto che cita il casale di Sava risale al 1417. In seguito, il territorio conobbe fasi di abbandono, ripopolamento e crescita, anche grazie all’arrivo di popolazioni albanesi nel XV secolo.
🏛️ Il casale, i feudi e l’età moderna
Sava sorse sulle rovine di un antico casale denominato Castelli. Nel corso dei secoli il territorio passò sotto diverse famiglie e istituzioni, tra cui i Prato, i Gesuiti e, successivamente, proprietari legati all’amministrazione borbonica.
Con le leggi eversive della feudalità di epoca napoleonica, Sava ottenne l’autonomia comunale. Nel 1810 Pietro d’Abramo divenne il primo sindaco.
🛡️ Simboli civici
Lo stemma comunale raffigura l’agnello mistico d’argento su campagna verde, con asta crociata e gagliardetto recante la scritta “Ecce Agnus Dei”.
Il gonfalone è un drappo di colore bianco.
⛪ Santuario della Madonna di Pasano
Il Santuario della Madonna di Pasano è uno dei luoghi più significativi della devozione savese.
Sorge su un culto di origine antica, probabilmente bizantina, testimoniato anche dall’icona della Madonna con Bambino conservata al centro dell’altare. L’attuale assetto risale alla ricostruzione del 1712.
⛪ Chiesa Madre di San Giovanni Battista
La Chiesa Madre è dedicata a San Giovanni Battista, patrono di Sava. La parte più antica risale al Cinquecento e nel tempo l’edificio è stato ampliato con l’aggiunta delle navate laterali.
Oggi la chiesa si presenta con tre navate e conserva elementi barocchi e neoclassici. Il campanile, costruito nel 1782, è tra gli elementi architettonici più riconoscibili del centro storico.
⛪ Chiesa di San Francesco ed ex convento
La chiesa di San Francesco è una grande chiesa a navata unica e croce latina, con due cupole e decorazioni pittoriche di pregio.
Accanto alla chiesa si trova l’ex convento francescano, oggi sede di biblioteca, museo e spazi culturali.
⛪ Altre chiese e luoghi di culto
Tra gli altri edifici religiosi si ricordano la chiesa dell’Immacolata Vecchia, la chiesa della Croce, la chiesa dei Santi Medici, la chiesa della Mater Domini e la moderna chiesa della Sacra Famiglia.
Le cappelle votive, la colonna di San Giovanni e le tradizioni della Settimana Santa completano un patrimonio religioso molto sentito dalla comunità.
🏰 Palazzo Baronale
Il Palazzo Baronale, oggi sede municipale, fu fatto edificare dal barone Pompeo Prato tra il XVI secolo e la seconda metà del Cinquecento.
Costruito in tufo locale, conserva elementi storici importanti, tra cui il portale bugnato e un antico frantoio ipogeo visitabile nelle fondamenta.
🏛️ Palazzo Spagnolo Palma
Palazzo Spagnolo Palma è una residenza signorile ottocentesca, costruita da Giovanni Antonio Spagnolo Palma.
L’edificio, in stile neoclassico, ospita uffici comunali e il Museo della civiltà contadina.
🏺 Siti archeologici
Il territorio di Sava conserva diversi siti di interesse archeologico, tra cui il Limitone dei Greci, l’area di Aliano, l’area delle Petrose e le testimonianze della cosiddetta Sava sotterranea.
In contrada Petrose sono stati rinvenuti materiali riferibili a un villaggio neolitico, mentre nell’area di Aliano sono documentate frequentazioni di età magno-greca, romana e medievale.
🕳️ Grotte e cavità
Tra le cavità naturali più note si ricordano la Grotta di Grava Palombara e la Grotta della Campana d’Oro.
Questi luoghi, avvolti da memorie popolari e ipotesi di antichi utilizzi, fanno parte del patrimonio sotterraneo e naturalistico del territorio savese.
🍷 Tradizioni, vino e cultura
Sava è fortemente legata alla produzione del Primitivo di Manduria, vino rosso DOC che rappresenta uno dei simboli del territorio.
Oltre al vino, sono importanti l’olio d’oliva, le tradizioni contadine, le Tavole di San Giuseppe, la festa patronale di San Giovanni Battista, la festa della Madonna di Pasano e le manifestazioni enogastronomiche estive.
📚 Musei e biblioteca
A Sava si trovano il Museo Missionario Cinese e di Storia Naturale, il Museo dell’Olio nel trappeto ipogeo del Palazzo Baronale e il Museo della civiltà contadina presso Palazzo Spagnolo Palma.
La Biblioteca San Francesco, ospitata nell’ex convento francescano, conserva un importante patrimonio librario ed è tra le realtà culturali più rilevanti del territorio.
🧭 Perché visitare Sava
Sava è una meta ideale per chi vuole scoprire l’entroterra dell’Arco Ionico Tarantino, tra vino, olio, tradizioni religiose, architetture storiche e paesaggi agricoli.
La sua posizione permette di raggiungere facilmente Manduria, Maruggio, Fragagnano, Lizzano e le località del litorale ionico.
🏡 Strutture e soggiorni a Sava
Soggiornare a Sava permette di vivere un centro dell’entroterra ionico-salentino vicino alle terre del Primitivo di Manduria e alle località costiere del Mar Ionio.
È una base utile per esplorare cantine, frantoi, santuari, borghi vicini e itinerari tra Manduria, Maruggio, Lizzano e l’Arco Ionico Tarantino.
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